فائدة الشوفان للكوليسترول

من المعروف أن الحفاظ على معدلات الكوليسترول الأمنه فى الجسم من المهام الصعبة نظرا لإحتواء أغذية على نسب عالية منه ولكن فى الوقت نفسه يوجد العديد من الأطعمة التى تساعد على ظبط معدلاته فى الجسم ومنها الشوفان لنتعرف على المزيد من التفاصيل :

دقيق الشوفان:

يحتوي دقيق الشوفان على نسبة كبيرة من الألياف التي تعتبر أحد مكونات العصارة الصفراوية، والتي تساعد على منع إعادة امتصاصها، لذا تعد الألياف القابلة للذوبان من أهم العوامل التي تساعد على خفض نسبة الكولسترول في الدم ، وبالتالي ينصح الأطباء بإضافة دقيق الشوفان إلى النظام الغذائي اليومي، فهو يعتبر من أهم الأطعمة التي تعالج الارتفاع الطفيف للكولسترول في الدم.

نخالة الشوفان تساعد على تقليل خطر الكولسترول وسكر الدم وتخفض نسبة احتمال الإصابة بنوبة قلبية
قد أثبتت دراسات عديدة فوائدها الصحية حسب نوعها، حيث تنقسم الألياف الغذائية إلى :

ألياف قابلة للذوبان في الماء ولها دور في خفض الكولسترول والسكر في الدم وأفضل مصادره الشعير والشوفان والفاصوليا المجففة والبازلاء والعدس والفواكه مثل التفاح ، المشمش ، المانجو ، الخوخ والخضراوات مثل القرنبيط ، البروكلي ، الكرنب ، الباميا .

ألياف غير قابلة للذوبان في الماء وهي تمتص الماء وتزيد من حجم الفضلات (البراز) وهذا ما يجعله أطرى وأسهل مروراً في الأمعاء وهى أيضاً تسرع من الزمن الذي تمضيه الفضلات في الجهاز الهضمي وهى بالتالي تساعد على منع الإمساك والبواسير ومن أمثلتها السليلوز الموجود في نخالة الحبوب والهيموسليلوز والليجنين الموجود في الأرز الأسمر والقمح وتوجد أيضا في الفواكه مثل (التوت والكمثرى) وفي الخضراوات مثل (الشمندر والجزر ، اللفت ، والسبانخ).

وتجدر الإشارة إلى أن الفاكهة والخضار "خاصة الفول المجفف" غنية بالألياف القابلة للذوبان، إلا أن في الشوفان كميات أعلى من هذا النوع من الألياف. كما أن ألياف بيتنا-كلوجان أكثر فعالية في محاربة الكوليسترول من ألياف البكتين والصمغ وهما نوعان من الألياف غير القابلة للذوبان والتي تتواجد في الخضار والفاكهة، وفي عام 1990 أعلن الباحثون في جامعة "كنتاكي" الأمريكية أن الذين يتناولون يومياً نصف كوب من نخالة الشوفان "وليس طحين الشوفان" في نظامهم الغذائي المنتظم يمكن ان ينخفض نسبة الكلسترول ( الدهون البروتينية ) من النوع منخفض الكثافة LDLs بنسبة 25% ، وتجدر الإشارة إلى انه يتم قياس نسبة الكولسترول بعدد المليجرامات من الكوليسترول في كل ديسيلتر ( لتر) في الدم.

نتمنى ان تكون المعلومات حازت على اعجابكم وان تكونوا استفدتم معنا