ديك رومى مشوى بالفرن

ديك رومى مشوى بالفرن من الأكلات الرائعة والمناسبة للعزومات والتى ستشرفك أمام ضيوفك على المائدة ولأن الكثيرات من ربات البيوت لا يستطيعوا طهى الديك الرومى بشكل مميز وشهى لنتعرف سويا على طريقة سهلة لديك رومى مشوى بالفرن:

المقادير:

ديك رومي(حبش / تركي) وزنه 6 كيلوجرام تقريبا
100 جرام زبد ( ما يعادل 1 باكيت زبد صغير )
1ملعقة طعام كبيرة ملح أو حسب الرغبة
بهارات مطحونة 1 ملعقة طعام كبيرة من كل نوع (فلفل أبيض، زنجبيل، كزبرة )
بهارات مطحونة 1\2 ملعقة طعام كبيرة من كل نوع ( ورق غار، روزماري)
2 ملعقة طعام كبيرة حب الهال مطحون
1 فنجان قهوة(60 ملل)خل تفاح أو عنب

صلصة الديك الرومي:

حبة جزر متوسطة الحجم
حبة بطاطا كبيرة
1 ملعقة طعام كبيرة بصل مفروم
1 ملعقة طعام كبيرة زبدة
2 كوب (250 ملل) مرق ديك رومي

طريقة الإعداد:

يغسل الديك الرومي من الداخل والخارج بالماء جيدا وينشف بورق بشكير من الداخل والخارج

يوضع الديك الرومي في صينية ويمسح بالخل من الداخل والخارج ويترك لمدة ساعة

ينشف الديك الرومي مرة أخرى بورق بشكير

يضاف الملح والبهارات للزبدة ويخلطوا جيدا بالملعقة

يتم فصل جلد صدر الديك الرومي عن اللحم بأصابع اليد برفق

ويحشى بثلث خلطة الزبدة ويدهن الثلث الثاني داخل الديك الرومي ، ويدهن بالباقي الديك من الخارج

يوضع الديك في صينية الفرن (يفضل صينية بايركس أو تيفال دائرية) ويضاف 1 كوب (250 ملل) ماء والجزر والبطاطا وتغطى الصينية

بغطاء محكم جيدا لمنع تسرب البخار، وإذا لم يتوفر فتستخدم طنجرة معدنية بعد فك يديها ووضعها غطاء للديك الرومي

توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة ساعة على الرف السفلي ، ثم ترفع على الرف العلوي لمدة ساعتين

يرفع الغطاء وترفع حبات البطاطا والجزر ويصفى المرق في صحن ، ثم يحمر الديك الرومي على شواية الفرن

إعداد صلصة الديك الرومي:

يخلط الجزر والبطاطا الذين تم طهيهم مع الديك الرومي في الفرن مع 2 كوب من مرق الديك الرومي المشوي بالخلاط الكهربائي جيدا حتى يتحول لكريمة ( اذا كانت كمية المرق لاتكفي المقدر فيكمل بالماء)

يحمر البصل في قدر صغير بالزبدة حتى يتحول لونه للأصفر ثم يضاف مخلوط الخضروات ويحرك حتى يغلي جيدا ، ثم يرفع عن النار

يوضع الديك الرومي في طبق التقديم ويزين بالخضروات ، وتوضع الصلصة الساخنة في طبق منفصل وتقدم معه

اتمنى ان تكون الوصفة حازت على اعجابك وتكون استفدت معنا