الفوائد الصحية للبن الصويا

فى الوقت الراهن انتشر النباتيون فى جميع انحاء العالم ويعتمد النظام الغذائى النباتى على مشتقات النباتات فقط ويقاطع نهائى المنتجات الحيوانية فالالبان منتج حيوانى ومن هنا تم الاستعاضة بلبن الصويا بديلا للحليب الحيوانى فى نظامهم الغذائى فلنتعرف سويا على اللبن الصويا وفوائده الصحية:

يقوم العديد من الأشخاص النباتيين إلى استخدام بدائل للأغذية الحيوانية ، و من تلك

الأغذية الهامة الحليب الذي يستخرج من الجاموس أو الأبقار ، و يقوم النباتيون

بإستخدام الحليب المستخرج من الصويا بدلاً منه ، و يجب القول أن تسمية حليب

الصويا تسمية خاطئة حيث أن حبوب الصويا لا يتم حلبها ، بل معالجتها بطريقة خاصة

لإستخراج اللبن منها ، لذا يجب تسميته لبن الصويا ، و هو يعتبر بديل نباتي بروتيني

للحليب الحيواني

و فول الصويا هو نبات ينتمي إلى فصيلة الحبوب البقولية ، التي تضم الفول ، و الفاصوليا ،

و الترمس ، و غيرها من الحبوب . و يصنف كذلك على أنه من البذور الزيتية ، و يستخدم

في إستخراج الزيوت في الصين منذ ما يقرب من خمسة آلاف عام ، كما تم استخدامه

في الغذاء كطعام ، و تصنيع الأدوية . و يعتبر فول الصويا من المحاصيل الهامة على

مستوى العالم ، و ذلك لدخوله في صناعات الأغذية بشكل كبير ، لكونه مصدر غني

بالبروتين و الأحماض الأمينية الأساسية . و بالنسبة للأشخاص الذين يقومون بحساب

السعرات الحرارية في أطعمتهم فإن كل مائة غرام من فول الصويا النيئة تحتوي على

العناصر الغذائية التالية :

مائة و سبعة و أربعون سعر حراري . ستة غرامات و نصف من الدهون . واحد غرام

دهون مشبعة . إحدى عشر غراماً من الكربوهيدرات . أربعة غرامات من الألياف . ثلاثة

عشرة غراماً من البروتينات . و لا يحتوي فول الصويا ولا زيت الصويا على أية نسب من

الكوليسترول . و رغم التحذيرات التي تقول بأن فول الصويا يحتوي على مواد تشبه

هرمون الإستروجين الأنثوي ، مما يمكن أن يسبب خطراً من كثرة تناوله بالنسبة

للرجال و النساء على السواء ، إلا أن فول الصويا له العديد من الفوائد التي تجعله من

أكثر أنواع الحبوب اهمية في العالم . حيث يحتوي فول الصويا و المنتجات المستخرجة

منه أو التي يدخل في صناعتها على كافة الأحماض الأمينية الأساسية ، بالإضافة إلى

غناه بالألياف ، و انخفاض نسب الدهون المشبعة الموجودة فيه و خلوه من

الكوليسترول ، كما يحتوي فول الصويا على مواد مضادة للأكسدة و مواد أخرى تعمل

على التقليل من مخاطر الإصابة بأنواع معينة من السرطانات كسرطان الثدي و

سرطان البروستاتا . و يساعد على تخفيض الكوليسترول في الدم ، و يخفض كذلك

من ضغط الدم المرتفع .

فى النهاية نتمنى ان تكونوا قد استفدتم معنا فتابعونا حتى يصلكم كل جديد ومفيد وصحى.