انواع الملح والفرق بينهم

الملح من المكونات الهامة جدا فى مطابخنا فلا يمكن الإستغناء عنه وللعلم هو يتمتع بالكثير من الفوائد الصحية للجسم شرط إستخدامه بإعتدال دون إسراف حتى لا ينقلب الأمر إلى الضد ويصبح ضار للجسم ومن خلال السطور التالية سوف نقدم لك أهم المعلومات عن انواع الملح والفرق بينهم:

سوف نتعرف على أهم أنواع الملح المختلفة ، حيث ان هناك نوعين من الاملاح :
الملح البحري.
الملح الاندراني.
أولا الملح البحري :
وهذا النوع من الملح يتم الحصول عليه من مياه البحار المختلفة ، وللحصول على تلك الأملاح يتم بناء أحواض ومساحات واسعة على شواطىء البحار ، وينتظرون حتى تقوم أشعة الشمس بتجفيف الأحواض حتى يتبقى بالنهاية الملح على شكل كتلة بلورية ، بعد ذلك يتم نقل تلك الأملاح من الشواطىء إلى المعامل ، لتقوم المعامل بدورها على تطهيرها وطحنها لتصبح سهله الإستخدام للمواطنين .

ثانيا الملح الاندراني :
اما هذا النوع من الملح فهو من الاملاح التى يحصل عليها داخل المناجم فى الأرض ، ويوجد تلك النوع من الأملاح على شكل كتلة صخر بلورية ، ويتم تقطيعها إلى قطع صغيرة ، ويتم إرسالها الى المعامل لتطهيرها وطحنها لتصبح سهلة الاستخدام والبيع .

فى المحلات والهايبرات سوف نجد أن هناك نوعان من الملح المعروضين لديهم ، الملح المكرر والمضاف له اليود ، وملح البحر

اذا ما الفرق بين الملح المكرر المضاف له اليود وبين الملح البحري ؟
وسوف نتعرف على الفرق بين الملح المكرر المضاف له اليود و الملح البحري بعد معرفة ماهى المكونات التى يحتوي عليها كل من تلك الأملاح .

أولا الملح المكرر :
وهذا النوع من الأملاح التى تحتوي على نسبة عالية جدا من الصوديوم وتصل نسبة الصوديم بالملح المكرر إلى 99 % بالاضافة الى ان نسبة الكالسيوم لا تحتوي على نسبة أكثر من 0.01% مما يجعلهم يضيفون له نسبة من اليود وذلك من أجل تزويد نسبة الإيودين فى الملح المكرر ، وهذه الطريقة لها هدف واضح وهو انه الملح المكرر به عجز شديد لهذه المادة ، بالاضافة لانهم يضيفون له نسبه من السكر او مواد السليكيت الأمونيوم وذلك للحماية من تكتل الملح مرة أخري ، وهذه المادة ضارة جدا بصحة الإنسان .

ثانيا الملح البحري :
وهذا النوع من الاملاح التى تحتوي على نسبة 94% من الكلوريد الصوديم ، بالاضافة الى نسبة 6% من المعادن المختلفة ، مثل الفسفور ، والايودين والكالسيوم والمنجنيز ، وذلك لما يحتوية على مصادر طبيعية ، وذلك بالاضافة لأكثر من 80 عنصرا معدنى مختلف ومفيد .

وللاجابة على السؤال السابق ذكره وهو الفرق بين الملح المكرر المضاف له اليود والملح البحري سوف نكتشف ان هناك فرق كبير جدا بين الملح المكرر والملح المضاف له اليود ، حيث ان الملح المكرر لا يحتوي الا على مادة واحدة وهى الكلوريد الصوديم بالاضافة لانه ضعيف جدا ولا يحتوي على اى من المعادن الصحية التى يحتاجها الدم والخلايا ، بعكس النوع الأخر من الملح البحري الذى يحتوي على العديد من المعادن المفيدة وهو من خلق وصنع الله فتجدة غنى بالمواد الصحية والتى يحتاجها الجسم ومضبوطة بنسبة جيدة جدا وصحية ، حيث ان الملح البحري يحتوي على أكثر من 80 عنصر ومعدن يحتاجها جسم الانسان بشكل كبير من اجل أكمال العملية الغذائية ، مما يوضح لنا ان 27% من الاملاح فى جسم الانسان متمركزة فى العظام ، مما يوضح ان الدم يفتقر بشدة للاملاح وذلك لان ما يتم تناولة من ملح غير مفيد للجسم وغير متكامل بنسبة مرضية تجعله متوافر داخل الدم ، لذا ان أغلب المصانع التى تعمل فى الملح المكرر تجدها تهتم بشكل كبير باضافة مادة الايودين لتعمل على ضبطه بشكل مناسب ولكن فى الحقيقة هى ضاره جدا ولا تضيف اى شىء للملح .

كما أن الشخص الذي ينتاول الملح المكرر عادة ما يحدث له شراهة في تناول الملح لأن الجسم لا يشعر بالكفاية من المعادن المحلية الأخرى، وبذلك يتراكم كلوريد الصوديوم في الجسم مسبباً مشاكل للكليتين و للغدة الكظرية.

فالفرد البالغ يحتاج ما بين 2-3 غ في اليوم الواحد لكن معدلات استهلاكه تصل إلى 18غ يومياً.

وأثبتت الدراسات أن الاشخاص الذين يتناولون الاملاح المكرر ، قد يتعرضون الى رغبة كبيرة فى تناول الملح بشكل مستمر ، وقد فسر الاطباء هذه الحالة على أن ذلك يحدث عادة نتيجة فقدان الجسم للكثير من المعادن مما يجعلم يرغبون فى تناول الملح بنسبة أكبر لتعويض المعادن المفقودة ، ولكن هذا الأمر يعود بنتائج سلبية جدا ، حيث ان هذا الأمر يجعل نسبة تراكم كلوريد الصوديم عالية جدا على الكليتين والغدد الكظرية ، وهذه الزيادة الكبيرة تعمل على اجهاد وارهاق للكليتين مما يعود بعد ذلك بضعف كفاءة الكلية بالاضافة الى تراكم العديد من الفضلات داخل الجسم وعلى الكلية ، واوضح الاطباء ان من علامات ارهاق الكلية ، انه قد يظهر بعض التوتر العصبي والعضلي بالاضافة الى الشعور بالصداع الدائم والمستمر مصحوب بحالة نفسية ومزاج متعكر مصاحب الضيق وشعور بالاختناق ، ومن الجانب الأخر نجد ان الجسم يفقده الكثير من المعادن مما يعود على الجسم بمشاكل فى مناطق مختلفة داخل الجسم .

فى النهاية نتمنى ان تكونوا قد استفدتم معنا فتابعونا حتى يصلكم كل جديد ومفيد وصحى وعصرى.