طريقة عمل السمك المشوى بالردة

لعشاق المأكولات البحرية وفواكه البحر خاصة من سكان المدن الساحلية نقدم لكم اليوم وصفة جديدة ومبتكرة لعمل السمك الغنى بالعناصر الغذائية الهامة كالفسفور والأوميجا 3 بطريقة سهلة ومختلفة وهى طريقة عمل السمك المشوى بالردة لنتعرف سويا على مكونات وطريقة عمل الوصفة وهى كالآتى:

المكونات:

- 1 كيلو سمك بورى أو بلطى.
- 2 ملعقة صغيرة ملح خشن.
- 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ½ ملعقة شطة (فلفل حار جاف).
- 4 فص ثوم كبير.
- 2 حبة ليمون كبيرة.
- ¼ كوب أوراق بقدونس.
- 2 كوب ماء.
- ¼ كيلو ردة (قشور القمح).

الطريقة:

1 - يغسل السمك جيداً بالماء الجارى، ويصفى تماماً من الماء، ويرص فى صينية.

2 - يعصر الليمون على السمك ويتبل بقليل من الملح والفلفل من الجهتين، ويترك فى البراد لنصف ساعة.

3 - يسكب الماء فى طنجرة متوسطة، ويترك على نار متوسطة حتى يبدأ فى الغليان.

4 - تقطع أوراق البقدونس وفصوص الثوم بالسكين، وتضاف إلى الماء.

5 - ثم يضاف إليه الملح والفلفل والكمون والشطة، وتقلب المكونات جيداً وتترك على النار لحوالى دقيقتين، ثم ترفع الطنجرة من على النار وتترك حتى تبرد.

6 - تفرد الردة فى صينية مسطحة، ويُغمر بها السمك بحيث يغطى بها جيداً من الجهتين.

7 - تسخن المشواة على نار عالية، ويرص فوقها السمك ويشوى على كلا الوجهين جيداً بحيث يسود لون الردة من حوله.

8 - يُغمس السمك المشوى وهو ساخن فى الماء المعد سابقاً، ويترك به على حسب حجم السمكة لحوالى دقيقة أو إثنتين حتى يتشرب منه جيداً.

9 - ثم ينشل من الماء ويوضع فى صينية مسطحة، ويُغطى بورق الفويل لمدة 10 دقائق.

10- يُرص السمك فى صينية التقديم، ويُزين بشرائح الليمون ويقدم ساخناً مع الأرز والسلطة.

اتمنى أن تكون الوصفة حازت على اعجابك وتكون استفدت معنا وتابعينى للمزيد من الوصفات الشهية