طريقة عمل جمبرى مقلى مع عجينة كنافة

لعشاق المأكولات البحرية وفواكه البحر خاصة من سكان المدن الساحلية نقدم لكم اليوم وصفة جديدة ومبتكرة لعمل الجمبرى بطريقة سهلة ومختلفة وهى طريقة عمل جمبرى مقلى مع عجينة كنافة لنتعرف سويا على مكونات وطريقة عمل الوصفة وهى كالآتى:

المقادير :

ربع كيلو جمبرى وسط ( روبيان ،أو أى كمية حسب الرغبة)
باكيت كنافة رفيعة
صوص النقع ( كوب كاتشاب+ 2ملعقة كبيرة صوص صويا قليلة الصوديوم + ملعقة صغيرة زنجبيل فريش مبشور ( أو بودرة)
3فص ثوم مقروم ناعم جدا
ملعقة كبيرة هوت صوص(أختيارى)
ملعقة صغيرة زيت سمسم
قليل من الملح والفلفل الأسود
زيت للقلى

صوص التقديم:

2حبة طماطم
2فص ثوم
حبة فلفل أخضر حار
عصير ليمونة
ملعقة صغيرة خل
ملح+فلفل أسود+ كزبرة خضراء

الطريقة:

أولا نخرج باكيت الكنافة لو كانت فى الثلاجة وتترك حتى تصبح بدرجة حرارة الغرفة،ثم نحضر حبات الجمبرى وتغسل وتنظف جيدا ويزال خيط الرمل الرفيع اللى بيكون فى ظهر حبة الجمبرى بواسطة خلة أسنان ،أو نفتح الظهر على خفيف بسكين حاد ثم نزيلة،مع ملاحظة ترك الذيل كما هو وتزال القشرة فقط

ثم نضعة فى مصفاة لتصفية الماء جيدا،ثم نجهز صوص النقع،نضع فى الخلاط الكاتشاب مع صوص الصويا والزنجبيل والثوم المفروم والهوت صوص وزيت السمسم والملح والفلفل الأسودونخفق الجميع معا ،ثم نصب الخليط فى بولة عميقة

ثم نحضر الكنافة وتقطع شرايط مستطيلة وتكون طبقة الشرايط رفيعة،ثم نحضر حبات الجمبرى ونغمس كل حبة فى صوص النقع جيدا مع عدا الذيل ،ثم نضغ حبة الجبرى بعد وضعها فى الصوص على حرف شريط مستطيل الكنافة ثم نلف الشريط على حبة الجمبرى وكذلك نترك الزيل ظاهر،مع الضغط باليد حتى يتماسك شريط الكنافة مع حبة الجمبرى وممكن نبلل اليد بالماء وأحنا بنضغط علية،

وهكذا نكرر العملية مع باقى حبات الجمبرى،ثم نحضر صينية ونرص عليها حبات الجمبرى وندخلها الثلاجة نصف ساعة ،ثم نضع على النار مقلاة عميقة ونضع فيها زيت غزير على نار متوسطة،ويترك حتى يسخن،ثم نخرج حبات الجمرى من الثلاجة،وتقلى مع ملاحظة أن نضع فى المقلاة 3أو4 حبات فقط حتى لاتلتصق ببعض

ويترك ليقلى لمدة دقيقة أو 2بالكثير حتى يصبح ذهبى فاتح ،ثم نرفع الحبات من الزيت وتوضع على مناشف ورقية لأمتصاص الزيت الزائد

ثم نضعها فى طبق التقديم مع صوص الطماطم(لعمل صوص التقديم: نقشر حبات الطماطم وتفرم ناعم ونضيف لها الثوم بعد فرمة ناعم جدا والفلفل الحار بعد فرمة ناعم وعصير الليمون والخل وملح وفلفل ونخلط المكونات معا

ثم نضيف لها الكزبرة الخضراء بعد فرمها،ونترك القليل لنزين بة طبق التقديم،وهذا الصوص ممكن يقدم على البارد أو يطهى على النار)ثم نرص حبات الجمبرى فى طبق التقديم وتقدم مع صوص الطماطم.

فى النهاية نتمنى ان تكونوا استفدتم معنا فتابعونا حتى يصلكم كل جديد.