طريقة عمل متبل البازنجان

ان متبل البازنجان او كما يطلق علية فى مصر بابا غنوج لهو من المقبلات التى تعمل على فتح الشهية وهو من الاكلات المحببة لدى جميع افراد الاسرة حيث انها من الاساسيات فى الكثير من الاكلات المشهور حيث تتواجد بجوار الاسماك واللحوم وغيرهام من الاكلات الشهية اليك افضل طريقة لتحضير ها.

المقادير

1- ٢ باذنجان كبير.

2- ١⁄٢ فلفل رومي أخضر، حلو مفروم ناعم.

3- ٢ فص ثوم مهروس.

4- ١⁄٤ فلفل حار، مفروم ناعم.

5- ٢ عصير ليمون حامض.

6- 1/4 كوب ماء.

7- ١⁄٤ كوب طحينة.

8- ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون.

9- ١ ملعقة كبيرة ملح.


طريقة التحضير

١. يغسل الباذنجان ويعمل ثقوب عميقة بالسكين بالبذنجان من الخارج إلى الداخل.

٢. تشوى الباذنجان حتى تنضج تماما وتصبح طرية جداً.

٣. يزال من الباذنجان القشور السوداء وتوضع جانباً.

٤. يجهز الصوص بمحضر الطعام، توضع الطحينية، عصير الليمون، زيت الزيتون، الملح والماء ويخلط جيداً.

٥. يضاف الثوم، الفلفل الرومي الحلو والحار ويخلط جيداً.

٦. يضاف البادنجان المشوي ويخلط حتى يمتزج الخليط جيداً.
وبالف هناء وشفاء