طريقة عمل محشى الباذنجان

الشعب المصرى يعشق المحاشى فما رايك لو قومتى بعمل محشى مختلف ومبتكر وفى نفس الوقت شهى ومغذى انه محشى البصل بالباذنجان واليك المقادير والطريقة:

المقادير:

1 كيلو باذنجان أبيض-
1 وربع كوب أرز-
1حزمة شبت مغسول ومفروم-
1حزمة بقدونس مغسول ومفروم-
نصف كيلو طماطم حمراء معصورة-
ملح-
فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة سمن زائد قليل من السمن الإضافى للتحمير 1بصلة مفرومة

طريقة:

اغسلى الباذنجان الأبيض جيدا ثم قوريه واغسلى الباذنجان من الداخل والخارج جيدا بالماء ثم صفيه جيدا

لعمل الحشوة:

إغسلى الأرز جيدا وصفيه ثم ضعيه فى طبق وضيفى الشبت والبقدونس والطماطم والبصل ثم تبليهم بالملح والفلفل قلبى جيدا مع الأرز

ثم ضيفى السمن وقلبيه جيدا

احشى الباذنجان واتركى مقدار عقلة إصبع فارغ ثم رصى الباذنجان فى حلة متوسطة

بعد الإنتهاء من الحشو غطى كمية الباذنجان بالشوربة

ضعى الحلة على نار عالية حتى يغلى ثم غطى الحلة وضعيها على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى يستوى الباذنجان

يمكنك تقديمه مسلوق أوتحميره

اتركى الباذنجان ليهدأ قليلا ثم سخنى القليل من السمن فى طاسة كبيرة وحمرى الباذنجان على نار متوسطة على دفعات حتى يصبح لونه بنى ذهبى

وقدمى الباذنجان ساخن اتمنى ان تكون الوصفة حازت على اعجابك وتابعينى للمزيد من الوصفات السهلة والشهية