اضرار سوء تخزين الزيوت

الزيوت تعتبر من الخيارات الصحية لطهى الطعام ولكن بسوء التخزين لها يمكن أن تتحول إلى النقيض وإلى مواد مسرطنة ولنتعرف على كيفية حدوث ذلك كما يقول خبراء التغذية وهى كالآتى:

تشير بعض الدراسات أن تعرض مركبات الفينول التي هي موجودة في الزيوت العطرية بسب سوء التخزين أو الحفظ بضوء ‫‏الشمس‬ أو الهواء لفترة طويلة فإن، هذا يعرضها لعملية ‫‏الأكسدة‬ , ومن هنا تصبح مؤكسدة وضارة بدلا من أن تكون مفيدة ونافعة وهذا ما يحدث حقيقة عند تخزين ‫‏زيت الزيتون‬ بشكل سيء أو تسخينه لدرجة حرارة عالية فإنه يصبح مؤكسدا ومسرطنا

نتمنى ان تكون المعلومة حازت على اعجابك وتكون استفدت معنا وتابعينى للمزيد من الموضوعات الهامة