القرفة والتخلص من البكتيريا

التوابل من الأمور التى لاغنى عنها فى أى مطبخ نظرا لنكهتها المميزة التى تمنحها للطعام وتجعل مذاقه شهى ولكن بالإضافة إلى النكهة والرائحة هناك أيضا الفائدة الصحية التى تتمتع بها ومن أهم تلك التوابل القرفة لنتعرف على أهم الفوائد الخاصة به وهى كالآتى:

هي غذاء مضاد للبكتيريا فهي توقف نمو البكتيريا والفطريات وتمنع التخمر والتعفن. وقد أظهرت دراسة نشرت في صحيفة متخصصة في علم الأحياء الدقيقة أن إضافة عدة قطرات من زيت القرفة على مرق الجزر عمل على حفظه بشكل فعال ومنع نمو الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض فيه إضافة إلى تحسين نكهة المرق . وتمتلك القرفة خاصية منع التجلط والالتهاب حيث تعمل على الوقاية من تجلطات الصفائح الدموية كما تساعد على تحسين وظائف الدماغ.

والقرفة مفيدة جدا لمرضى السكري فهي تسيطر على مستوى السكر في الدم حيث أظهرت دراسة قام بها مركز العناية بمرضى السكر عام 2003 أن تناول من واحد إلى ستة غرامات من القرفة يوميا يخفض من مستويات السكر في الدم بشكل ملحوظ عند المرضى المصابين بالنوع الثاني منه ، ويخفض كذلك الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار (LDL) ومعدلات الكوليسترول التراكمية.

وبيّنت دراسة قام بها مركز أبحاث الهرمونات و الأيض تفيد أن هذا النّوع اللذيذ من التّوابل يمنع مقاومة الأنسولين عند الحيوانات التي قدمت لها وجبا ت تحتوي على نسبة عالية من الفركتوز ( سكر الفواكة الأحادي ).

وآخرا وليس أخيرا القرفة مضاد أكسدة قوي حيث وضّحت دراسة نشرت في صحيفة تغذية أن القرفة تتميّز دون غيرها من التوابل بأنها أغنى مصادر مضادات الأكسدة المقاومة للأمراض.

استخدامات القرفة :

تستخدم القرفة إما على شكل أعواد أو مطحونة ، ويكثر استعمالها في أطباق الشرق الأوسط توابل للحوم والخضروات وتدخل القرفة في العديد من وصفات الحلويات مكوّناً أساسيّاً ، ولا ننسى أيضاً مشروب الشاي بالقرفة حيث استخدمت في الطب الصيني الشعبي مشروباً ساخناً ؛ إذ تخلط مع الشاي والزنجبيل لمعالجة بداية نزلات البرد والأنفلونزا .

اتمنى أن تكون المعلومات حازت على إعجابك وتابعينى للمزيد من الموضوعات التى ستهمك بالتأكيد