القيمة الغذائية للبطاطس

ان البطاطس من الاكلات الاكثر شعبية فى بلادنا العربية وقد اثبتت الدراسات والابحاث العلمية القيمة الغذائية العالية للبطاطس ولنتعرف سويا على نشأة البطاطس حيث انها بدأت زراعة البطاطس في بلاد وسط وجنوب القارة الأمريكية ولكن لتعدد فوائدها للإنسان إنتشرت فيما بعد ذلك إلى مختلف أنحاء العالم . البطاطس تحمل العديد من الفوائد للإنسان ، فهى تحتوي على مجموعة من الخصائص الفعالة التى تسهم في حماية جسم الإنسان من الأمراض المختلفة التى يتعرض لها .

البطاطس من المصادر الغذائية الغنية بالمواد المضادة للأكسدة وتلك المواد لها فعاليتها في حماية خلايا الجسم من خطر التعرض للتلف وبهذا فنجد أن البطاطس تساعد في العناية بالجسم ، ليس هذا فقط وإنما البطاطس تدخل في تحضير الكثير من الوصفات والخلطات الطبيعية التى تعمل على الحفاظ على صحة وخلايا البشرة . حيث أشاد العديد من الأطباء والعلماء المتخصصين بالقيمة الغذائية للبطاطس:

أشارت الدراسات والتجارب العلملية إلى أن البطاطس من المصادر الغذائية الغنية التى تحتوي على نسبة عالية من العناصر والفيتامينات التى يحتاجها الجسم بمعدل مستمر ، حيث أن البطاطس من المصادر الغذائية الغنية بالسعرات الحرارية حيث أنه مع تناول ثمرة واحدة من البطاطس تعطي الجسم ما لا يقل عن 278 من السعرات الحرارية .

ليس هذا فقط وإنما نجد أن البطاطس تحتوي على نسبة عالية من البروتينات حيث أن ثمرة واحدة من البطاطس تعطي الجسم ما لا يقل عن 15% من المعدل اليومي الذى يحتاجه الإنسان من البروتينات . هذا بالإضافة إلى أن البطاطس من الخضروات التى تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات مثل فيتامين ج ، وفيتامين ك ، وأيضاً مجموعة فيتامينات ب المركبة مثل الريبوفلافين والثيامين والنياسين والفولات وفيتامين ب6 .

كما أن البطاطس من الخضروات الغنية بالعناصر والمعادن التى يحتاجها الجسم بصورة يومية مثل الحديد والفسفور والمغنسيوم والبوتاسيوم والمنجنيز والنحاس والسيلينيوم والكالسيوم . كل هذه العناصر لها فعاليتها في الحفاظ على صحة الجسم . هذا بجانب إحتواء البطاطس على مجموعة كبيرة من الألياف الغذائية بمختلف أنواعها الذائبة والغير ذائبة ، حيث أنه مع تناول ثمرة واحدة من البطاطس توفر للجسم ما لا يقل عن 26% من الإحتياج اليومي للألياف الغذائية .

كما اشارت الدراسات والتجارب العلمية إلى ان البطاطس تحتوي على نسبة عالية من المواد المضادة للأكسدة التى تسهم بدورها في حماية خلايا الجسم من التلف والأضرار ، حيث أن البطاطس تحتوي على مجموعة من الفيتامينات والمعادن التى تشبه في خصائصها المواد المضادة للأكسدة ، وأيضاً نسبة عالية من مركبات الكاروتينات مثل الزاكسانثين واللوتين والفيولاكسانثين . هذا بالإضافة إلى أن البطاطس تحتوي على نسبة عالية من الفلافونويدات كالكاتشين والإيبيكاتشين .

فى النهاية نتمنى ان تكونوا قد استفدتم معنا فتابعونا حتى يصلكم كل جديد ومفيد وصحى.