القيمة الغذائية للكرنب

الكرنب من الخضراوات الورقية الهامة جدا والغنية بالعناصر الغذائية والتى دائما ما ينصح خبراء التغذية بضرورة تناولها حيث أنه يعمل على علاج الكثير من الأمراض بفضل المكونات والعناصر الهامة التى يحتوى عليها ومن خلال السطور التالية نقدم لك أهم المعلومات عن القيمة الغذائية للكرنب وهى كالآتى:

هو يحتوى على أحماض أمينية لذلك الكرنب له دور في علاج الإلتهابات ، وقد عرف الكرنب أيضاً عند الفراعنة القدماء حيث وجدوا رسومات للكرنب على جدران المعابد ليوضحوا للعالم أهمية الكرنب وفوائده الصحية ، كما ذكر أبو قراط الطبيب القديم أن الرومان أيضاً لم يحتاجوا لوجود الأطباء لفترة طويلة وذلك لإستخدامهم الكرنب كدواء وأيضاً كغذاء.

كما ذكر ابن سينا أيضا حيث قال أن للكرنب دور قوي في علاج الرعشة كما أنه يقضي على أوجاع المفاصل والنقرس وذلك عندما يتناول كخليط مع دقيق الحلبة والخل. كما أن الكرنب غني بفيتامين سي فهو يوفر اكثر من 50% من الفيتامين للإحتياجات اليومية، ويعتبر الكرنب لديه نسبة منخفضة من الكربوهيدرات وبالتالي يحافظ على صحة الجسم. فضلا عن توافر المصادر الجيدة للجسم كالفيتامينات والمعادن فإن الكرنب يحتوي أيضاً على “الكالسيوم و الماغنسيوم و البوتاسيوم و فيتامين ” ج ” و فيتامين ” ك ” .

أما فيتامين K فتناول كوب واحد فقط من الكرنب يعطي أكثر من 90% من إحتياجات الجسم لهذا الفيتامين حيث أن فيتامين K له دور مهم في مقاومة البكتريا التى تهاجم الجسم فهو يعمل على تقوية جهاز المناعة ويساعد الجسم على مقاومة الأمراض.

ليس هذا فقط لكن الكرنب لد دور أيضاً في تنظيم مسار الجهاز الهضمي وهذا لأنه يحتوى على نسبة كافية من الألياف حيث يوفر 15% من الألياف التى يحتاجها الجسم لمساعدة الجهاز الهضمي في العمل بشكل منتظم لذلك تناول الكرنب يضمن المسار الصحيح للجهاز الهضمي ويجعله يعمل بمستوى أفضل من المتوقع.

كما أن الكرنب أيضاً يحتوي على المغذيات النباتية التى توفر للجسم الوسيلة المناسبة لمحاربة الجذور الحرة التى تسبب إتلاف الخلايا حيث أن المغذيات النباتية توفرالانزيمات التي تساعد في إزالة السموم.

عندما أجريت دراسة تحليلية لإحصاء فوائد تناول الكرنب الصحية والغذائية وجد أن معظم نساء منطقة شرق أوروبا وخاصة في بولنده وروسيا لا يعانون من مرض سرطان الثدي بالمقارنة بنساء أمريكا، اكتشفوا أن السبب الذى يرجع إليه هذا الأمر هو تناول هذه السيدات الكرنب بصفة مستمرة كغذاء تقليدي.

نتمنى ان تكون المعلومات حازت على اعجابك وتكون استفدت معنا