خضروات مفيدة وصحية

فى أوقات كثيرة نشعر بالجوع ونريد سد حاجتنا للطعام بأكل لا يكسبنا المزيد من الوزن وفى الوقت ذاته يكون مفيد للصحة ومن خلال هذا المقال نقدم لك أهم أنواع الخضروات المفيدة والصحية والتى لابد من الحرص على إدراجها ضمن جدول غذائك اليومى وهى كالآتى:

1- الثوم
يعتبر الثوم من أفقر الأغذية بالنسبة للحريرات (4 حريرات للفص الواحد)، ومع ذلك فإن فوائده الصحية باتت معروفة للقاصي والداني، فهو يحارب الرشح والسرطان، ويقي من الالتهابات البولية، وينصح الخبراء بالانتظار حوالي عشر دقائق بعد هرس الثوم قبل تعريضه للحرارة، حتى يحتفظ ببعض خواصه في محاربة السرطان.

2- القرنبيط Cauliflower
يحتوي القرنبيط (الشحيح بالحريرات) مركبات مضادة للسموم تدعى آيسوثيوسيانيت isothiocyanates، من فوائدها أنها تقي من الإصابة بسرطان الثدي وسرطان الموثة (البروستات)، خاصة إذا جمعت مع الكركم (كما ثبت في دراسة أجريت في جامعة رتغرز Rutgers University)، كما أنه غني بالفيتامين C والفولات.

3- الهليون Asparagus
لا يعطيك كيلوغرام واحد من هذا النبات المزيل للسموم والمحفز للإدرار (وهي كمية يلزم لاستهلاكها أكثر من أسبوع)، لا يعطيك أكثر من 200 سعرة حرارية، علما أن الهليون مشبع بالفيتامين K الذي من وظائفه حماية العظام، والفيتامينات A وC وB6، وغني بالفولات folates التي تحمي من مرض القلب، وتخفض احتمال وقوعك في البدانة، وبمعدني الحديد والنحاس، ويفضل أكل الهليون طازجا أو مطبوخا بالبخار.

4- الخس
يمكنك أكل ما تشاء من الخس (5 سعرات لكل كوب من الخس المفروم) دون زيادة أي وزن يذكر، علما أن الخس مليء بفيتامينات B، والفولات، ومعدن المنغنيز الضروري لتنظيم سكر الدم، ويدعم وظيفة الجهاز المناعي.

5- الشمندر (البنجر)
رغم حلاوة الشمندر، فهو غير مفرط في الحريرات، وهو غني بالحديد والفولات والبوتاسيوم، أضافة للألياف ومضادات الأكسدة التي تحارب السرطان، ويتخذ الشمندر لونه الأحمر الداكن من مضاد أكسدة فعال يدعى بيتانين betanin.

6- البندورة (الطماطم)
البندورة هي غذاء قليل الحريرات، ومصدر ممتاز للألياف، والبوتاسيوم، والفيتامين C، وللمركب النباتي الكيميائي لايكوبين lycopene الذي يحمي غدة الموثة (البروستات) والثدي من السرطان، والذي يحارب الجذور الحرة التي تسببها الأشعة فوق البنفسجية وتضر الجلد.
لا ينقص الطبخ من خصائص البندورة الحميدة، بل بالعكس، يركزها ويعززها، ما يجعل رب البندورة tomato paste (صلصة أو معجون الطماطم) أكثر فائدة من الثمرة الطبيعية من الوجهة الصحية.

7- البروكولي Broccoli
تحتوي ساق واحدة من هذه النبتة القليلة الحريرات (31 سعرة للكوب الواحد)، تحتوي 3 غرامات من البروتين (نفس الكمية الموجودة في أوقية من صدر الدجاج)، وكميات وافرة من الألياف، ومعادن الكالسيوم، والمنغنيز، والبوتاسيوم، والفسفور، والمغنيزيوم، والحديد، وتركيزات عالية من الفيتامينات A وC وK، إضافة لمضادات أكسدة تحمي من سرطان الثدي والقولون، لذلك لا عجب في أن يعتبره بعضهم من الأطعمة التي تطيل العمر.

اتمنى ان تكون المعلومات حازت على إعجابك وتكون إستفدت معنا