طريقة تحضير الملوخية

ان الملوخية لهى من المقبلات التى لا غنها عنها على مائدتنا فهى تعمل على فتح الشهية وتمتاز بالفيتامينات والمعادن والاملاح والقيمة الغذائية العالية فهى صديقتك الصدوق على مائدتك وخصوصا على الافطار فى شهر رمضان المبارك فهى تعمل على تهيئة المعدة لآستقبال الطعام وكذلك تمتاز بقيمة تاريخية فهى معروف منذ قدم التاريخ نظرا لقيمتها الغذائية العالية فقد أمر الملك قرقوش فى مصر بعدم تناول العامة لهذة الطعام وجعلة يقتصر على الملوك وسميت ملوكية ثم حرفت حتى عرفت فى عصرنا هذا بأسم الملوخية فلنتعرف على أسرار تحضيرها خطوة بخطوة:

المقادير:

- كيلو ملوخية مع العروق
- نصف كيلو لحم او فرخه مقطعه
- بصله
- باقة كزبرة خضراء صغيره
- ملعقتان كزبرة يابسة
- 4 فصوص ثوم
- 2 ملاعق سمن
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة بهار
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- ملح

طريقة التحضير:

1- إنزعي أوراق الملوخية من العروق ثم أغسليها جيداً بالماء عدة مرات حتى تتأكدى أن التراب قد أزيل عنها ، صفيها من الماء ثم انثريها فوق قطعة قماش واتركيها حتى تنشف جيداً .

2- نظفي الدجاجة وقطعيها ثم ضعيها مع اللحم في قدر واغمريهم بالماء وضعيها على النار .

3- أزيلي الريم عن سطح الماء ثم أضيفي الملح والقرفة وبصلة مقطعة ، غطي القدر ثم أتركيه على نار خفيفة مدة ساعة .

4- قشري الثوم وافرمي الكزبرة الخضراء ثم ضعي البصلة الثانية على النار حتي تشوى .

5- دقي نصف كمية الثوم ودعي الفصوص الكبيرة جانباً .

6- ضعي السمن في اناء على النار ثم أضيفي لها الكزبرة الخضراء المدقوقة مع الثوم والكزبرة اليابسة والبصلة المشوية المدقوقة وفصوص الثوم ، قلبي الجميع جيداً مدة 7 دقائق ثم أضيفي أوراق الملوخية دفعة واحدة وقلبي الجميع على نار هادئة مدة نصف ساعة .

7- أضيفي مرق اللحم والدجاج إلى الملوخية مع قطع اللحم واتركيها على النار حتى تغلي خففي النار واتركيها مدة نصف ساعة أو حتى تنضج .

8- أضيفي الملح والبهار والفلفل واتركيها على نار خفيفة مدة 5 دقائق .

9- صبيها في طبق التقديم وزيني بقطع الدجاج بدون العظام وقدميها ساخنة إلى جانب الأرز.

فى النهاية نتمنى ان تكون الوصفة حازت على اعجابكم فتابعونا حتى يصلكم كل جديد ومفيد.