طريقة عمل البريانى على الطريقة العراقية

من المطبخ العراقى الأصيل نقدم لكم طريقة عمل البريانى بالدجاج والخضار.

المقادير :

500 غرام دجاج

400 غم ارز بسمتي

زيت نباتي

1 كوب شعريه

1 حبه جزر

1 حبه بصل

1 حبه فلفل احمر واخضر واصفر

1 حبه فطر

50 غم كشمش

1 كوب بازيلا

1 ملعقه صغيره كل من بهارات البرياني والكمون وكركم والكاري وفلفل الاسود وقرفه والهيل المطحون او غير المطحون

1 مكعب ماجي الخضار او الدجاج

بقدونس او اوراق النعناع للتزيين

الطريقة :

نقوم بنزع الجلد من الدجاج ويسلق جيدا وبعدها يصفى من الماء ويوضع جانبا حتى يبرد وبعدها نقوم بتفتيت الدجاج باليد الى قطع صغيره.

في قدر على النار نضع القليل من الزيت والرز المغسول والمنقوع سابقا ويضاف كل انواع البهارات المذكوره في المقادير مع القليل من الماء حتى يتغطى سطح الرز ويترك حتى ينشف الماء وبعدها يوضع على نار هادئه حتى ينضج الرز.

في مقلاه نضع قليل من الزيت والشعيريه وتقلب جيدا حتى يصبح لونها غامق ويضاف الماء مباشرة حتى تنضج وبعدها يترك على نار هادئه.

نقطع جميع الخضار المذكوره في المقادير الى مكعبات صغيره وتشوح بالزيت على نار متوسطه حتى تنضج مع وضع القليل من جميع البهارت التي وضعناها بالرز مع الدجاج وتقلب جميعا جيدا.

نسكب الرز في صحن التقديم ونضع طبقه من الشعيريه وطبقه اخرى من الخضار وتزين باوراق البقدونس.

وبألف هنا لو أعجبتك الوصفة شاركينا رأيك