طريقة عمل الكشك ألمظ

الكشك المظ من الوصفات الاصيلة فى المطبخ المصرى والتى يعشقها الكثيرين نظرا لغناه بالعناصر الغذائية الهامة وطعمه الشهى المميز ومعنا سوف تتعرفى على مكونات وطريقة العمل بطريقة سهلة وبسيطة وهى كالآتى:

المكونات:

دجاجة كبيرة من حجم 1kg 200 إلى 1kg 500
5 أكواب من الماء
توابل للمرق : ورق غار , حبوب الهال , لبان عربي , ملح و فلفل أسود
5 ملاعق كبيرة من الدقيق
بصلتين كبيرتين مفرومتين
ربع كوب من الزيت .

طريقة العمل:

في قدر عميق , نغلي الماء مع توابل المرق .

نسقط فيه الدجاجة من جهة الصدر ... تغطى وتترك على نار متوسطة إلى أ، تنضج
تصفى من المرق و تترك تبرد .

تفصص الدجاجة و تخلى من العظم و الجلد ... تقطع إلى قطع صغيرة و توضع كطبقة سميكة في صحون التقديم .

يصفى الآن مرق الدجاج من الهال و أوراق الغار .

يغلى على النار .. و في نفس الوقت يذاب الدقيق جيدا في قليل من الماء البارد إلى أن تحصلي على خليط ناعم .

يسكب الدقيق تدريجيا فوق المرق مع التقليب المتواصل .. إلى أن يتماسك المرق و يصبح كثيفا .

يقلى البصل في الزيت ... إلأى أن يصبح ذهبي اللون ... يصفى و يترك جانبا .

تضاف 3 ملاعق كبيرة من زيت القلي إلى الكشك ... و يقلب جيدا .

يسكب فوق الدجاج المقطع إلى أن تمتلأ الصحون .

يزين بالبصل المقلي

فى النهاية نتمنى ان تكون الوصفة نالت على اعجابكم فتابعونا حتى يصلكم كل جديد ومفيد.