طريقة عمل دجاج بروفنسيال

الدجاج من الاطعمة التى لا تنتهى وصفاتها وجميع مطابخ العالم يبتكروا فى طبخ الدجاج بطرق مختلفة ولكن هنا سوف تتعرفى معنا على وصفة مميزة وهى دجاج بروفنسيال ( دجاج بالأعشاب المحلية ) الذى لا يعرفها الكثيرين لنتعرف سويا على التفاصيل:

المقادير:

كيلو شرحات صدور دجاج
تتبيلة الدجاج
ثلث ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة زعتر اخضر او اوريغانو يفرك باليد
ملعقة صغيرة ممسوحة روز ماري مطحون بودرة
ربع ملعقة صغيرة ريحان مطحون بودرة
٣ ملاعق كبار عصير ليمون
ملعقة كبيرة و نصف زيت زيتون
ملعقة صغيرة و نصف ثوم مهروس
نصف ملعقة صغيرة ملح
مقادير صوص البروفينسيال
ملعقة صغيرة و نصف ثوم مهروس
ملعقة صغيرة و نصف زعتر اخضر او اوريغانو يفرك باليد
نصف ملعقة صغيرة روز ماري مطحون بودرة
ملعقة كبيرة الى ملعقتين عصير ليمون
كاستين مرقة دجاج او ماء مع مكعب ماجي
ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
نصف ملعقة صغيرة نشا ذرة كورن فلور ( اختياري )

الطريقة:

نضع كيس نايلون و فوقه شرحات الدجاج و تغطى بنايلون و تطرق بالمطرقة حتى تصبح رقيقة

نخلط مقادير التتبيلة معا و نتبل كل شرحة دجاج من الطرفين و نضعهم في طبق و نغطيهم و توضع في البراد ساعتين عالاقل او لتاني يوم

نضع قليل من الزيت في مقلاة على نار عالية و بعد ان تسخن نضع شرحات الدجاج و نقلبهم غلى نار عالية في البداية حتى يشقر الوجهين ثم تخفض النار قليلا للوسط و نبقى نقلب حتى تنضج الشرحات دون ان نبالغ حتى لا تجف نرفع الشرحات

و في نفس المقلاة يوجد بقايا قلي الدجاج اذا احتجنا نضع ملعقة صغيرة زبدة او قليل من الزيت و نضع الثوم مع الزعتر و الروزماري و نقلب اقل من دقيقة فقط دون ان يتغير لون الثوم ثم نضيف المرق و عصير الليمون و الفلفل الاسود و نتركه على نار عالية حتى يتبخر نصف كمية الصوص و يسمك او يمكننا ان نذيب النشا في قليل من الماء البارد و نضيفه للصوص مع التحريك حتى يسمك بشكل أسرع

يسكب الصوص فوق الشرحات عند التقديم و يقدم مع أرز او بطاطا ودجز او معكرونه و خضار سوتيه

وبالف هنا وشفا اتمنى ان تكون الوصفة حازت على اعجابك وتابعينا للمزيد من الوصفات الشهية