طريقة عمل شيخ المحشى السورى

المحاشى من الوصفات ذات الشعبية الكبيرة فى مجتمعاتنا العربية ولمحبى الابتكار والتجديد فى وصفات المحشى جئنا لكم بوصفة شيخ المحشى ولكن بطريقة مبتكرة على الطريقة السورية لنتعرف سويا على مقادير وطريقة عمل الوصفة:

المقادير:

1/4 كيلو لحم مفروم
كيلو جرام كوسة
ملعقة ملح
4 ملاعق صغيرة نشا ذرة
5 ملاعق عصير ليمون
5 فصوص ثوم
بقدونس
1/2 لتر لبن رايب
1/4 لتر لبن
1 ملعقة صغيرة فلفل
1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب اختياري
صنوبر

طريقة العمل:

ضعي البصل المفروم وزيت الزيتون على نارٍ متوسطة الحرارة حتى يكتسب اللون الذهبي
أضيفي اللحم المفروم إلى البصل وقلبيهم لمدة 5 دقائق

أضيفي الملح والفلفل الحار إلى اللحم وقلبيها جيداً حتى تنضج

أُحفري الكوسا حتى تُصبح متوسطة السماكة ثم تبليها بالملح والفلفل من الداخل ثم احشي حبات الكوسا المحفورة باللحم المفروم المطبوخ

سخِّني الزيت وقومي بتقليب حبات الكوسا المحشية بحذر على الجنبين حتى لا تخسري الحشوة إلى أن يُصبح لونها ذهبياً

في وعاءٍ عميق ضعي الماء، واللبن السائل، واللبن الزبادي، وعصير الليمون، والنشاء، والملح ،واًخلطيهم جيداً ثم ضعيهم على نارٍ هادئة

استمري في تحريك خليط اللبن حتى يبدأ بالغليان

أضيفي حبات الكوسا ودعيها تغلي لمدة 10 دقائق عى نارٍ هادئة

أُسكبي شيخ المخشي في طبق التقديم وزينيها بالصنوبر وأوراق البقدونس الطازجة

اتمنى ان تكون الوصفة حازت على اعجابك وتكون استفدت معنا