طريقة عمل كبسة الخروف

الطبخ لغة عالمية يهتم بالابتكار بها كل الاشخاص على مستوى العالم للحصول على افضل طعم والذ وصفة ولذلك نقدم لكم وصفات مختلفة من كل البلدان العربية مثل المطبخ السعودى الذى يتميز باكلاته الرائعة نقدم منه وصفة كبسة الخروف :

المكونات:

- خروف صغير الحجم.(تقدري تزودي الكمية براحتك)
- 2 ½ كوب أرز بسمتى.
- 1 بصلة كبيرة.
- 3 فصوص ثوم مفرى.
- 1 حبة طماطم كبيرة.
- 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- 1 عود قرفة (دارسين)كبير.
- 5 حبات قرنفل (مسمار).
- 7 حبات حبهان (هيل).
- 1 ملعقة صغيرة بهارات لحم.
- 1 ملعقة صغيرة حبوب فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.

الطريقة:

1 - يقطع الخروف الصغير إلى مكعبات لحم كبيرة، مع تركالعظم وبعض الدهون عليه.

2 - تقطع البصلة إلى نصفين، ثم تقطع إلى شرائح رفيعة بالسكين.

3 - يسخن الزيت فى طنجرة كبيرة على نار متوسطة، ثم يضاف إليه شرائح البصل، وتقلب به حتى يصفر لونه ويلين.

4 - يضاف إليه الثوم المفرى والحبهان والقرنفل، ويكسر عود القرفة ويضاف إلى الخليط، ويقلب الخليط لمدة دقيقتين أو حتى يبدأ البصل فى الإحمرار.

5 - تضاف قطع اللحم إلى الخليط، وتقلب به من 3 إلى 5 دقائق أو حتى تُحمر قليلاً من كل الجهات.

6 - تضاف صلصة الطماطم وتقلب مع خليط اللحم جيداً.

7 - تسكب كمية من الماء الساخن بحيث تغطى قطع اللحم جيداً، ويقلب الخليط ثم تُغطى الطنجرة وتترك على النار لمدة 50 دقيقة أو حتى يكاد اللحم أن ينضج.

8 - يغسل الأرز جيداً بالماء الجارى، ثم ينقع فى كمية من الماء لمدة 20 دقيقة ثم يصفى من الماء.

9 - تغسل حبة الطماطم وتقطع إلى مكعبات صغيرة.

10- عندما يصل اللحم إلى مرحلة النضج، يضاف الأرز ومكعبات الطماطم والبهارات والفلفل الأسود والملح إلى خليط اللحم فى الطنجرة.

11- يقلب الخليط وتغلق الطنجرة من جديد، وتترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى أو حتى ينضج الأرز جيداً.

12- ترفع الطنجرة من على النار، وتسكب الكبسة فى صحن التقديم، وتزين بشرائح الليمون والفلفل الحار، وتقدم ساخنة مع السلطات.

وبالهنا والشفا وتابعينى للمزيد من الوصفات المختلفة واللذيذة