ان المخللات لهى بحق من اشهى المقبلات وتعتبر رقم واحد لفتح الشهية ولكننا يجب ان نحظر من الافراط فى تناولها حيث عند تناولها بأفراط تصبح مضرة وتسبب الكثير من الامراض مثل حصوات الكلى والتهاباتها وكذلك تسبب ضغط الدم العالى وكذلك يجب ان تشتريها من اماكن موثق بها من حيث استخدامهم لنوعية ملح معالج حيث ان معظم معامل المخللات تعتمد على الملح فى صورته الاولية التى تستخدم فى الصناعة ولذلك ننصح كل ربة منزل بأن تصنع هى المخلل فى البيت واليكى افضل وصفة لعمل:
مخلل الباذنجان (المقدوس)
المقادير:
كيلو باذنجان أسود طويل
و 1 رأس ثوم
ملح
و 1 حزمة كرافس
فلفل أخضر مفروم اختياري
و 1\4 كوب خل أو عصير ليمون
كوب زيت
شطة - اختياري
عين الجمل -
الطريقة :
يسلق الباذنجان بالكؤوس ثم يصفى من الماء
تنزع الكؤوس ثم يشق طوليا
يفرم الثوم مع الكرافس و الملح و عين الجمل
يحشى الباذنجان بخليط الثوم
يوضع الباذنجان في برطمان
يخلط الخل أو الليمون و الشطة على البازنجان
يصب خليط الزيت فوق الباذنجان حتى يغمره تماما
ويغطى السطح تماما
ثم يغلق البرطمان باحكام.
ونتمنى ان تكون الوصفه حازت على اعجابك. والى اللقاء مع
المزيد من الوصفات المتنوعه.
"يجول Yagoul" مشروع يهدف لإثراء المحتوى العربي على الانترنت في كافة المجالات والمواضيع من التعليم والثقافة والاعمال والسفر والسيارات وغيرها ..
كما يعمل ان يصبح واحداً من اكبر مصادر المعلومات العربية على الانترنت من أجل مساعدة الباحثين ورواد المعرفة والمستخدمين من مختلف الفئات في ايجاد المعلومة بسهولة من خلال تصنيف "يجول" هو الوصول الاسرع للمعرفة.
كما يعمل ان يصبح واحداً من اكبر مصادر المعلومات العربية على الانترنت من أجل مساعدة الباحثين ورواد المعرفة والمستخدمين من مختلف الفئات في ايجاد المعلومة بسهولة من خلال تصنيف "يجول" هو الوصول الاسرع للمعرفة.