طريقة عمل مقلوبة لحم الحاشي

مقلوبة لحم الحاشي (الجمل) من الوصفات المختلفة والوجبات المميزة لعمل الأرز والتى لها شكل رائع على المائدة وخاصة فى العزومات بالإضافة إلى أن لها الكثير من القيمة الغذائية وطعمها شهى ولذيذ ويمكن عملها بطريقة سهلة وسريعة لنتعرف على تفاصيل الوصفة:

المقادير :

1- بصل
2- معجون طماط
3- كوسة
4- باذنجان
5- بطاطس
6- جزر
7- رز
8- لحم (حاشي)
9- بهارات
10- ملح
11- ورق غار
12- دارسين (قرفة)
13- ليمون اسود
14- زيت

الطريقة :

اول شي نغسل لحمة الحاشي بعدين نطبخها في القدر كأي طبخة .. ونظيف عليها ورق الغار والبهارات والليمون الاسود والدراسين ومعجون الطماط ونغطي الكاتم ونخليها تطبخ لمدة 7 دقائق وعلى حسب كبر الحاشي يمكن يقعد على النار اكثر اذا كان كبير مرة ..

فيما ان اللحم على النار نسوي المقادير الثانية وهي نقطع الخضار بهيك الشكل

بعديم نقلاهم في الزيت .. ونخليهم يتحمرون شوي احسن عشان مايصير لين اذا حطينها في القدر وعشان يعطينا طعم حلو

بعد ماتستوي اللحمة نطلعها هي ومرقتها في قدر ثاني ونفضي القدر من كل شي بعدين نصف اللحم في اخر القدر

بعدين نضيف علية الخضار المقلية ونصفها فوقة بطريقة كويسة

بعدين نطلع ورق الغار والليمون الاسود من القدر ونحطة فوقهم ورش عليهم شوي صفار (كركم او زعفران )وبهارات عشان تعطينا لون متدرج للرز

بعدين نضيف الرز فوقهم كلهم ونبداء نرصة رص كويس مررررة بياليد واذا انتهينا نزود الرص علية بالكاس الين يتماسك مرررررررة

بعدين نضيف المرق شوي شوي بالمغرفة وتكون الاضافة عن طريق الاطراف عشان مايخرب علينا رص الرز

مقياس المرق يكون فوق الرز بشي بسيط وبعد الانتهاء نقلبها والف هنااا